Wir haben so viele Johannisbeeren geerntet, dass wir fast nicht mehr wissen, wohin damit. Also rein damit in unseren Lieblingskuchen. Der schwedische Johannisbeerkuchen ist zum einen schnell gemacht und total unkompliziert und zum anderen grossartig zu einer Kugel Crème-Fraîche-Glacé.
Das braucht Ihr:
200 g rote Johannisbeeren
2 Eier
220 g Zucker
1 TL Vanillezucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g geschmolzene Butter
Und so geht’s:
Die Eier schaumig schlagen und den Zucker langsam beigeben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Masse sieben.
Die geschmolzene Butter unter die Masse heben und sogleich in eine Tarte-Form füllen.
Die Johannisbeeren darauf verteilen und bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen.
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