Polo Hofer verzichtete für Olivia in seinem Salatsong auf die Bernerplatte und wir tun es unserer kürzlich verstorbenen Schweizer Musik-Legende gerne nach. Mit unserer Salad Bowl fällt's uns gar nicht schwer. Auch ohne Olivia. Und leider auch ohne Polo.
Das braucht Ihr
4 Handvoll junge Spinatblätter
1 Radicchio
1 Avocado
1/2 Limette
1 Dose Mais
200g Pouletgeschnetzeltes
einige Blätter Pfefferminze
1 Handvoll Pecannüsse
Salz, Pfeffer
1 Süsskartoffel
1 EL Honig
2 EL Balsamico
2 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
3 EL Balsamico
1 EL Senf
1 EL Honig
Paprika, Salz, Pfeffer
Und so geht’s:
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Süsskartoffel in Würfel schneiden.
Aus Honig, Balsamico, Sojasauce und Knoblauch eine Marinade machen und die Süsskartoffeln darunter mischen.
Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 20 Minuten backen bis die Süsskartoffeln weich sind.
Spinat und Radicchio waschen.
Avocado in kleine Würfel schneiden, mit dem Saft der Limette marinieren.
Pouletgeschnetzeltes scharf in 1 EL Bratfett anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pekannüsse in einer Bratpfanne anrösten und mit wenig Salz bestreuen.
Aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf und Gewürzen eine Salatsauce mischen.
Nun alle Zutaten nebeneinander in einer Schüssel anrichten, mit Pfefferminzblättern und den gerösteten Pekannüssen garnieren und mit Salatsauce beträufeln.
#zerofoodwaste Süsskartoffeln übrig? Hier geht's zu Poulet mit Süsskartoffeln. Oder Ihr braucht Verwertung für Eure Avocados? Kein Problem: macht eine Poke Bowl.