Wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem unglaublich schön aussehen soll, dann seid Ihr mit diesem Pouletgeschnetzeltem begleitet von violettem Süsskartoffel-Pürre perfekt bedient - und Eure Gäste auch.
Das braucht Ihr
500 g Pouletbrust
1 Zwiebel
250 g Champignons
1 dl Weisswein
1 dl Gemüse- oder Hühnerbouillon
180 ml Saucenrahm
Salz, Pfeffer, Paprika
800 g violette Süsskartoffeln - natürlich gehen auch andere
200 g mehligkochene Kartoffeln
ca. 1 dl Milch
50 g Butter
Muskat, Pfeffer, Salz
Und so geht’s
In einer grossen Pfanne reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Süsskartoffeln und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und sehr weich kochen.
Pouletbrüstli in Würfel schneiden und in Bratbutter scharf anbraten.
Zwiebeln fein würfeln, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Beides in der gleichen Pfanne andünsten, in der die Pouletwürfel angebraten worden sind.
Mit dem Weisswein ablöschen und einen Moment köcheln lassen, bis ein Teil des Weins verdampft ist.
Bouillon und Rahm dazugeben und abschmecken.
Wasser abgiessen, Butter zu den Kartoffeln geben und mit dem Kartoffelstampfer stampfen.
Nach und nach die nötigen Menge Milch beigeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken.
#zerofoodwaste Ihr habt Süsskartoffeln übrig? Kein Problem! Babys lieben beispielsweise Süsskartoffelbrei. Oder aber Ihr könnt super gesunde Pommes daraus machen.