Hurra, es ist mal wieder Wähentag. Weil es Lauch das ganze Jahr hindurch gibt, stellen wir auch immer mal wieder eine Lauchwähe auf den Tisch. Mit extra vielen Speckwürfeln. Und mit einem extra feinen Salat als Beilage. Eines gleich vorweg: Den Blätterteig, den kaufen wir. Deshalb gibts hier auch keine Anleitung dazu.
Das braucht Ihr:
150 g Speckwürfel
200 g fein gerüsteter Lauch
300 g geriebener, rezenter Gruyere
2 verquirlte Eier
ca. 2.5 dl Milch
1.8 dl Saucenhalbrahm
Paprika, Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen
Und so geht’s:
Den Teilboden mit einer Gabel einstechen.Speckwürfel anbraten. Lauch dazugeben und kurz mitdämpfen.
Restliche Zutaten vermischen und Speck und Lauch dazugeben.
Die ganze Mischung auf den Teilboden legen und für 30-40 Minuten im auf 200° (Ober- und Unterhitze) vorgeheiztem Backofen backen.
#tadahtipp Wer zuviel Lauch gekauft hat, kann ihn auch für unseren Risotto verwerten. Oder für die feine Selleriesuppe.
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