Mehl, Butter, Eier, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.

Milch erwärmen, Hefe darin auflösen und ebenfalls in die Schüssel geben.

Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, diesen zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen, bis er etwa auf das Doppelte aufgegangen ist.

Mozarella würfeln, Basilikum zupfen, Tomaten grob hacken, Zucchetti in Würfel schneiden und alles mischen.

Teig halbieren und nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck  ausrollen. Ein Rechteck mit grünem Pesto bestreichen und rundherum einen Rand freien lassen. Mit der Hälfte der Füllung belegen, mit Pfeffer würzen.

Teigplatte aufrollen und auf eine Seite eines mit Backpapier ausgelegtem Backblechs legen. Die Schnittstelle sollte dabei unten liegen.

Mit der zweiten Teighälfte gleich verfahren – statt des grünen Peso das rote Pesto verwenden.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 40 Minuten backen.