Schnell ein Süppli. Weil Hörnli und Ghackets uns langsam zum Hals heraus hängen. Und weil neuerdings Freitag Suppentag ist. Und weil man nie genug Suppeninspiration haben kann. Wir haben ein Buch gefunden, das voll davon ist. Jetzt steht dem Suppentag nichts mehr im Weg. Ausser die Lust auf Hörnli und Ghackets.
Das braucht Ihr:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 cm frischer Ingwer, fein gerieben
1/4 TL Chiliflocken
500 g Süsskartoffeln in kleinen Stücken
1 rote Peperoni, gehackt
1/2 Dose Pelati
1 TL Kreuzkümmelsamen (zerstossen)
1 TL Koriandersamen (zerstossen)
1 l heisse Gemüsebouillon
2-3 EL Erdnussbutter
Tabasco
Chiliöl nach Belieben
Und so geht’s:
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen.
Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken unterrühren und 1 Minute anbraten.
Süsskartoffeln, Peperoni, Pelati und zerstossene Gewürze zugeben und 2 Minuten anbraten.
Gemüsebouillon zugiessen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und alles 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Süsskartoffeln weich sind.
Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren.
Das Püree durch ein Sieb streichen, um die Peperonihaut zu entfernen.
Die Erdnussbutter in die Suppe einrühren.
Tabasco unterrühren. Wir haben auf Chiliöl verzichtet.
Kochbuch «Wohlfühlsuppen für jeden Tag» vom DK Verlag
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Kochbuch «Wohlfühlsuppen für jeden Tag» vom DK Verlag
Gibt es etwas feineres als eine heiss dampfende Suppe? Eben. Deshalb haben wir uns durch das Wohlfühl-Suppenbuch geblättert und gleich zu kochen begonnen. Wohltuend und mild, anregend und feurig scharf - hier hat es für jede*n eine Suppe.
CHF 23.90 bei Exlibris